Bumbu:
– 2 siung bawang putih
– 2 siung bawang merah
– 2-3 sendok makan saus tomat
– 1 sendok makan saus sambal
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sendok teh kecap asin
– 1 sendok teh kecap manis
– 1/4 sendok teh lada bubuk
– Kaldu bubuk secukupnya
– Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Kupas dan cuci bersih semua bahan, potong-potong dengan ukuran yang sama. Untuk jamur enoki, potong bonggolnya dan potong dengan panjang yang sama dengan bahan lainnya.
2. Geprek dan cincang bawang putih dan bawang merah. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga matang.
3. Masukkan semua sayuran kecuali jamur enoki dan tambahkan air secukupnya.
4. Masak hingga sayuran cukup empuk, lalu masukkan jamur enoki. Aduk rata hingga jamur enoki layu.
5. Campurkan semua saus dan kecap. Tuangkan ke dalam sayuran, aduk rata.
6. Tambahkan lada bubuk, kaldu bubuk, garam, dan gula secukupnya.
7. Kuah capcay akan mengental dengan sendirinya karena jamur enoki yang layu memberikan tekstur kental pada kuah. Tes rasa, jika sudah sesuai selera, angkat. Sajikan dan nikmati capcay jamur enoki selagi hangat.
2. Resep Sup Jamur Enoki Kuah Kental
Bahan:
– 2 ikat jamur enoki
– 1 buah wortel
– 1 sendok teh tepung maizena
– Air secukupnya
Bumbu:
– 1 buah tomat merah
– 2 batang daun bawang
– 2 siung bawang putih
– 2 buah cabai merah
– 2 sendok makan saus sambal
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sendok makan saus tomat
– 1/2 sendok teh lada bubuk
– Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Potong bonggol jamur enoki, pisahkan dan cuci bersih.
2. Iris wortel tipis dan potong tomat menjadi empat bagian.
3. Cincang bawang putih, cabai, dan daun bawang.
4. Tumis bawang putih hingga matang dan mulai berwarna kecoklatan. Masukkan cabai, tumis sebentar.
5. Tuangkan air dan masak hingga mendidih. Masukkan wortel dan masak hingga matang.
6. Tambahkan jamur enoki dan aduk rata. Masukkan saus sambal, tomat, saus tiram, lada bubuk, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.
7. Setelah jamur enoki layu, larutkan tepung maizena dengan sedikit air. Tuangkan ke dalam kuah, aduk rata hingga mengental. Tunggu hingga matang sambil sesekali diaduk.
8. Jika rasanya sudah pas, masukkan daun bawang, aduk rata, dan angkat.
3. Resep Tumis Tofu Jamur Enoki Nyemek
Bahan:
– 1 bonggol jamur enoki
– 1 buah tofu
– 1 batang daun bawang
– 3 buah bakso sapi
– 1 sendok makan tepung maizena
– Air secukupnya
Bumbu:
– 2 siung bawang putih
– 1/4 buah bawang bombay
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh kecap asin
– 1 sendok makan minyak wijen
– 1/2 sendok teh lada bubuk
– Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Cincang bawang putih dan bawang bombay. Potong-potong tofu, jamur enoki, bakso, dan daun bawang.
2. Panaskan minyak. Balur tofu dengan tepung maizena, lalu goreng hingga matang. Tiriskan.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga matang dan layu.
4. Tuangkan air secukupnya, masak hingga mendidih. Masukkan bakso dan daun bawang.
5. Masukkan jamur enoki, tofu, kecap manis, kecap asin, lada bubuk, garam, dan gula secukupnya. Masak hingga semua bahan matang.
6. Tes rasa, jika airnya sudah berkurang dan mengental, masukkan daun bawang. Masak sebentar, lalu angkat.
Itulah beberapa resep jamur enoki pilihan yang bisa Anda coba.
Semoga resep-resep tersebut bisa menjadi inspirasi dan memuaskan selera Anda dalam menikmati hidangan jamur enoki. Selamat mencoba!
Tinggalkan Balasan